生煎馒头是上海著名的十大点心之一，可别小瞧了它，它早在1911年就诞生了，算起来有一百多岁了呢！

以前，生煎包只在上海的茶馆里有卖，后来，由于生煎包深受喜爱，人们就把它变成快餐，生煎包也就走出了茶馆，成了街头小吃。

生煎的面皮是用半发酵的面粉做的，需要用鲜肉和肉皮冻做馅儿，特别要加肉皮冻才会有汤水，生煎的底盖采取打折的方式收口。生煎师傅们把它们一个个、一排排地摆放在超大的平底锅里，用油煎，不时旋转平底锅，让这么多的生煎均匀受热，期间还要掀开锅盖浇上几次凉水。出锅前，再撒上葱花和芝麻。喔！一股浓郁的香气迎面扑来，实在令人馋涎欲滴！

生煎比小笼包的个头大一些，四只是一两。盛一盘刚出锅的生煎，我便狼吞虎咽地吃起来，生煎底部虽然看上去有些黄有些黑，但是咬上去却是酥脆不粘牙的。

生煎皮薄薄的，咬破一个小口，一股热气便往外冒出来。再慢慢吮吸里面的汤水，那个鲜，那个令人陶醉啊！“嗖……”一下，吸完了汤水后，咀嚼着美味的生煎，还没咽下去，我就忍不住翘起大拇指连连称赞，味道一级棒！

记得有一次吃生煎包，忘记先咬开皮吸汤水，结果一口咬下去，不但自己的舌头被烫到，而且里面的汤水溅出来，也让坐我旁边的爸爸遭了秧，溅得他满脸都是。全家人看到了哈哈大笑起来……

随着时代发展，老百姓的兴趣发生变化，生煎师傅们也对生煎的口味进行了创新，虾肉的、蟹粉的、鸡肉的……都让大家耳目一新。这种既传统又有新意的小吃，让我们都难以抗拒。听了我的介绍，你是不是也嘴馋了呢？现在就出门去尝尝鲜吧！